Chef, Carnicero
First Quantum Minerals · On-site
Minera Panamá S.A. busca un Chef Carnicero con experiencia para supervisar y ejecutar las operaciones culinarias y de carnicería en nuestro campamento remoto. Esta posición será responsable de garantizar un servicio de alimentación de alta calidad, el cumplimiento de los procedimientos y una gestión efectiva del equipo.
Responsabilidades del puesto
Planificar, preparar y cocinar diferentes tipos de alimentos para una población numerosa, cumpliendo con los requisitos dietéticos y estándares de higiene.
Realizar las actividades de carnicería, incluyendo corte, desposte, limpieza, porcionado y almacenamiento de diferentes tipos de carnes.
Gestionar el inventario de alimentos, incluyendo pedidos, recepción y almacenamiento adecuado para minimizar desperdicios.
Coordinar operaciones eficientes de servicio de alimentación, garantizando la entrega oportuna y consistente de las comidas.
Mantener registros precisos de consumo, inventario y producción.
Garantizar el cumplimiento de las normas de salud, seguridad e higiene en las áreas de cocina y carnicería.
Liderar y supervisar al personal de cocina, incluyendo capacitación, programación de turnos y seguimiento del desempeño.
Coordinar con la Administración del Campamento para mejorar el servicio de alimentación y atender los comentarios de los residentes.
Operar y mantener los equipos de cocina de manera segura y adecuada.
Requisitos del puesto
Experiencia comprobada como Chef y Carnicero en servicios de alimentación de alto volumen, preferiblemente en campamentos remotos.
Conocimientos de administración de campamentos relacionados con servicios de alimentación.
Sólidos conocimientos en operaciones de servicios de alimentación , planificación de menús, preparación de alimentos y catering.
Conocimiento de normas y procedimientos de seguridad alimentaria, higiene y manejo de desperdicios .
Buenas habilidades para el manejo de registros de inventario, producción y gestión del personal.
Experiencia liderando y motivando equipos de cocina.
Certificación vigente de manipulación de alimentos o equivalente.
Capacidad para trabajar de manera independiente y en equipo en ambientes exigentes.
Excelentes habilidades de comunicación y relaciones interpersonales.
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